今日もココブログへようこそ( *´艸｀)♪
今回はつけ麺の元祖、大勝軒の自家製チャーシューを作ります。
元ネタはこちら↓
レシピを見て男の自分にも作れそうと思ったのと、いつも子育てが大変なママに美味しいものを食べさせたくて作ってみました(*’ω’*)パパみ♪
チャーシューの材料を揃えます。今回はこの他に付け合わせの野菜も使っています。
材料
豚肉：５００ｇ
醤油：１５００ｇ
お酒：２００ｇ（本当は日本酒です）
ネギの青いところ：１本分
しょうが：ひとかけ
醤油を計量し、鍋に入れていきます。
あ、ティファールの一番小さい鍋じゃ入りきらない。
中くらいの鍋に移し替え。３リットルぐらい入る鍋がいいですね。
お酒を計量して鍋に入れます。本当は日本酒です。
しょうがは５ｍｍくらいにカットします。ねぎは青いところを半分にちぎる。
鍋にすべて入れます。
中火で沸騰するまで待ちます。
ただ待ってるのも時間の無駄だな。
哺乳びんを洗って消毒しよう(*’ω’*)パパみ
沸騰しました。この時点でしょうがと醤油のいい香り、かなり立っています(*’ω’*)♪
弱火にして１時間待ちます。火をママに任せて、ちょっとお出かけしてきました←
１時間経過しました。
おお！美味しそう(*’ω’*)！すぐに取り出さず、１０分寝かせます。
白菜を１ｃｍ幅に切って１～２分茹でます。パプリカを食べやすい大きさに切ります。
チャーシューと薬味を取り出します。
冷ややっこも用意しておいたので、薬味を乗せたれをかける。
カットしてみる。おおー！美味しそうー(*’ω’*)♪つまみ食いはなんとかがまん。
盛り付け。白菜とパプリカの上にチャーシューを乗せ、たれをかけます。
食卓へ。ごはんとチャーシューと冷ややっこ。昨日作っておいたこんにゃくの煮物。
これでもくらえ(*’ω’*)はははー♪食べたい？あげない(*’ω’*)♪
バラ肉の脂身の甘味と白米の甘味が見事に調和します(*´ω｀*)うまいうまいうまいうまい。ご飯何杯でもいけるやつや。
ちなみに冷ややっこに乗せたネギは筋だらけで食べられませんでした。しょうがは醤油からいけどなんとか食べれました。
少し塩辛いのは日本酒じゃなくて料理酒を使ったからです。料理酒には塩分が３％くらい入っているらしいです(´・ω・`)はんせい
でもママは美味しい美味しいって言って食べてくれました( *´艸｀)やさしいなぁ
大量のたれは粗熱が取れるまで待ち、捨てずに１００均のロートを使って、醤油の容器に入れて、冷蔵庫で保管。薬味はたれの劣化を早めるので捨てます。
たれはいろいろな料理に応用できます。再度チャーシューを作る時にも使えますし、先ほどの冷ややっこやチャーハンなど、いろいろな料理に使えます。今度、肉じゃがに使ってみようかと思います。
鍋から入れるときに結構こぼしてしまった(´・ω・`)４分の３くらいになってしまった。
包丁を見てもらうと分かると思いますが、洗い物はかなり大変でした。熱湯を用意して、食器にかけて油を落とした後、キッチンペーパーで拭いてからスポンジと中性洗剤で洗いました。
皆さんも今晩、作ってみてはいかがですか？
ほらほら(*’ω’*)うまいうまい
食べたくなーる(*’ω’*)なーる♪
皆さんが作る時は必ず日本酒（清酒）で作ってね(/・ω・)/
今回も最後までお読みいただき
ありがとうございました！
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